在餐馆这条容积极大、刚度提高的非常跑道上，从不欠缺奇特的创业历程和项目投资风潮。
2012年，声称自身“绘制了百度搜索的Logo让百度李彦宏改”的赫畅，开过家名字叫做“黄太吉”的店，把三五块钱的煎饼售出15块钱，还让媳妇隔三差五开了新款奔驰去送餐员。
那时候推动一时性感的也有“雕爷牛腩”。声称要把日用品改版一遍的雕爷，在宣布隆重开业前请了一路知名人士来吃牛腩，乃至促进了“巧遇苍井空”的营销推广话题讨论，一下子让饭店变成爆品。
虽然开场猛如虎，“黄太吉”、“雕爷牛腩”却都快速离开了走下坡。上一批网络红人餐饮品牌潮水退去沉静多年后，新一批知名品牌在资本的推动下快速兴起。
2020年至今，春阳茶事、奈雪的茶、马记永、陈韵贵、费大厨、很早以前、Manner、钟薛高等新餐饮品牌喷薄欲出，在奶茶、面点、肉制品、现磨咖啡、冰淇淋等类目上快速盛行销售市场，并得到资本不断项目投资。
那麼那么问题来了：
1.这一批新餐饮品牌有哪些一同特性？
2.他们会重演“黄太吉”、“雕爷牛腩”的分崩离析吗？
餐饮业融资难、发售难一直是大家都知道的。这些保证万店的领头餐企——正新鸡排、迈德思客，或是5000多店的杨国福，也没有发生在资本销售市场上。
一来，餐企现钱牛的特性，导致领头餐企对引进外部资本并不积极主动。杨国福根据获得加盟费用、原材料供货费彻底能够自主经营，为何要接纳资本的拷問？
另一方面，餐饮业存有一定的食品卫生安全风险性，A股市场对餐饮业发售的审核节奏感过慢；资本撤出途径也不容乐观，因此 产业链资本对老一辈餐企广泛持传统心态。
但事儿起了转变 ，餐企越来越愈来愈相拥资本。2021年7月，和府捞面完成了E轮融资，额度达到8亿人民币，创出餐饮业的融资记录；遇见小面、巴奴火锅、很早以前烤羊肉、乡村基等也全是资本座上宾。截止到8月，中国融资额度早已超出了2020年全年度的总数。
上班时间各门店存有一部分差别
这种获得融资的知名品牌有一同的特性：重开小吃店，添加大量的肉蛋奶糖成分。而且在店面上展现出如麦当劳肯德基的知名品牌标志，打造出更高档的饭店自然环境，客单量也高些，通常在30-40元中间。
实际店面布局方法以下——
（1）做知名品牌、颜值爆表
比如和府捞面，它主推的特性是官衙小书房，进到店面就会有浓浓的国潮风。又如遇见小面，打造出平价面店，马记永则是高端化的兰州牛肉拉面
